Schoko Whey Muffin

Ob zum Neujahr, Geburtstag oder internationalen Tag der Schokolade – das neue Rezept aus der Energybody-Küche dreht sich rund um proteinreiche Schoko Muffins. Die kleinen Protein-Häppchen stecken voller guter Sachen, nur keinem Zucker und nur wenig Kalorien. Ideal für locker-leichten Genuss zum Teilen bei jeder Feier. Und für noch mehr proteinreiche Rezepte zu jeder Gelegenheit haben wir dir auf www.energybody.com einiges zusammengetragen.

Die Schoko Muffins mit Protein zum Selbermachen

Ladet euch den schokoladigen Traum direkt herunter:

Schoko-Whey-Muffin-Rezept 

Schoko-Whey-Muffin-Rezept

Wenn es um Muffins geht, backt man nicht einen, sondern jede Menge. Denn die leckeren Low Carb und High Protein Muffins sind schneller vergriffen, als man schauen kann. Daher haben wir für euch das Rezept für Muffins so aufgestellt, dass 12 Stück locker-flockig gelingen. Doch bevor es an die Nascherei geht, gilt es die Backmütze aufzuziehen und das Protein Muffins Rezept zu studieren. Achte auch darauf, alle Zutaten bei dir in der Küche zu haben. Die meisten Ingredienzen findest du in jedem gut sortierten Laden, das Energybody Whey Protein Schoko Pulver allerdings nur bei uns. Und ohne Proteinpulver sind die Muffins nicht mal halb so proteinreich.

Die Zutaten für 12 Protein Muffins:

• 60 g Energybody Whey Protein Schoko
• 200 g Magerquark
• 100 g Haferflocken
• 5 Eiklar
• 2 Bananen
• 1 TL Backpulver

Zutaten beisammen? Jetzt geht's an die Zubereitung.

Ohne Ofen vorheizen geht nichts, also startet den Heizvorgang auf 200°C Umluft. Bis der Ofen auf Temperatur ist, kümmern wir uns um den Teig.

Bananen halbieren und Eiklar vorbereiten. Hier haben wir die Wahl, frische Eier zu nehmen und das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Falls ihr aber keine Verwendung für das Eigelb habt, lohnt es sich beim Shoppen nach gebrauchsfertigen Eiklar Ausschau zu halten. Fertiges Eiklar ist ideal für die Küche, falls man mehr Eiweiß als Eigelb nutzt – insbesondere beim Backen ist dies öfter der Fall. Zudem lässt sich Eiklar aus der Flasche einfacher portionieren. Doch wer sich gerne mal ein Rührei, Spaghetti Carbonara oder Kekse gönnt, findet sicherlich Nutzen für das Gelbe vom Ei. Immerhin ist Eigelb im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behältnis 2 bis 3 Tage haltbar.

Die Zutaten nacheinander in eine große Schale geben und mit einem Mixer oder Küchenmaschine gut durchkneten, bis der Teig klumpenfrei und geschmeidig ist. Das geht natürlich auch per Hand, ist allerdings aufwendig, aber körperliche Anstrengung ist uns ja keineswegs fremd.

Nun die Masse in 12 Cupcakes Formen verteilen und auf einem Backblech arrangieren. Bei Bedarf könnt ihr eure Protein Muffins noch vor dem Backen mit allerlei Toppings garnieren. Weiße Schokostreusel oder Schoko-Chunks sodann einfach über die Muffins streuen.

Das Blech mit den Protein Muffins im Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen.

Dann die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schon sind die High Protein / Low Carb Cupcakes bereit, euren Tag zu versüßen.

Das Protein Muffins Rezept zum Download bei Energybody

Hier nochmal das Rezept für Protein Muffins mit Schokoladengeschmack zum Herunterladen:

Schoko-Whey-Muffin-Rezept 

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